奈良県の海鮮における食文化の普及を推進しています。｜　奈良県魚食普及協議会

さざえをよく見ると、角があるものとないものがあります。
一般的に波が緩いところに生息していたものは、角があります。
逆に角のないものは、波が荒いところで生息していたため、吸着力が強く身がしまっているので、刺身向きと言われています。