生駒市健康づくり推進員連絡協議会：8月6日・19日・21日・26日
シーフードカレー
| 材料（6人分） | |
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えび ･･･ 6匹 いか ･･･ 200g ほたて ･･･ 6個 サラダ油 ･･･ 大さじ2 たまねぎ ･･･ 200g トマト ･･･ 300g かぼちゃ ･･･ 200g ピーマン ･･･ 40g にんにく ･･･ 1かけ 土しょうが ･･･ 15g |
マーガリン ･･･ 大さじ1 カレールゥ ･･･ 約100g カレー粉 ･･･ 大さじ1 ウスターソース ･･･ 大さじ2 しょうゆ ･･･ 大さじ1 トマトケチャップ ･･･ 大さじ2 水 ･･･ 4カップ スープの素 ･･･ 2個 |
作り方
- 魚介類の下処理
①えび・・・からとせわたを取る。
②いか・・・内臓をとり、１．５センチの輪切りにする。
③ほたて・えび・いかを油で軽く炒めておく。 - 野菜の下処理
①たまねぎ・・・うす切りにする。
②トマト・・・皮と種を取り、あら切りにする。
③かぼちゃ・・・種を取り、２センチ角に切る。
④ピーマン・・・種を取って輪切りにする。 - 鍋ににんにく・土しょうがを入れ、火を付ける。
マーガリンを入れ、弱火で炒める。 - たまねぎ・かぼちゃを炒め、水・スープの素・トマトを入れて煮る。
- 野菜が煮えたら、ソース・ケチャップ・しょうゆを入れてさらに１０分煮る。
- 一旦火を止めてカレールーとカレー粉を入れ、火を付ける。
- さらに１０～１５分、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
- 最後に１．のえび・いか・ほたてとピーマンを入れて火を通し、ご飯を持った皿にかける。
