お魚料理研究会：1月31日
片平あかねごはん
| 材料（4人分） | |
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ごはん ･･･ お茶碗4杯 片平あかね ･･･ 2～3本 塩 ･･･ 少量 しょうゆ ･･･ 適量 |
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作り方
- 魚介類の下処理
①えび・・・からとせわたを取って2つに切る。
②いか・・・内臓をとり、皮を除き、胴体は輪切りにする。
③白身魚・・一口大に切る。
④あさり・・殻をこすり合わせてよく洗い、塩水につけて砂だしをする。 - 野菜の下処理
①たまねぎ・・・うす切りにする。
②ニラ・・・・・３㎝の長さに切る。 - 片平あかねを葉と根に分け、葉はみじん切りにしておく。
- 根の部分は、薄く半月切りにし、1を混ぜ合わせてから塩を振りかけて、しんなりするまで5～10分おく。
- 2を軽く絞り、しょうゆを加えて味を調える。
- ごはんに3を入れて混ぜる。
