鯵の野菜あんかけ
鯵の野菜あんかけ
材料(6人分) | |
鯵(又はさごし) ・・・ 6尾 玉ねぎ ・・・ 1/2個 人参 ・・・ 1/3本 しめじ ・・・ 1/2株 ブロッコリー ・・・ 1/2株 |
片栗粉 ・・・ 大さじ1.5 塩・こしょう ・・・ 少々 サラダ油 ・・・ 大さじ2.5 スープの素 ・・・ 大さじ1 |
作り方
- 鯵は3枚におろして半分に切り、塩・こしょうをする。
- 玉ねぎ・人参は細かく切る。しめじは小房に分ける。
- ブロッコリーは、洗って小房に分け、さっとゆでる。
- 魚の水気を拭き取り、片栗粉を両面に付け、油大さじ1.5を熱したフライパンに皮の方から入れて焼いて皿に取り出す。
- 汚れを拭き取ったフライパンに再度油大さじ1を入れ、人参・玉ねぎ・しめじの順にいため水1カップとスープの素を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉を加える。
- 4に5をかけ、付け合わせのブロッコリーを添える。