鯵の野菜あんかけ
鯵の野菜あんかけ
| 材料（6人分） | |
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鯵（又はさごし） ･･･ 6尾 玉ねぎ ･･･ 1/2個 人参 ･･･ 1/3本 しめじ ･･･ 1/2株 ブロッコリー ･･･ 1/2株 |
片栗粉 ･･･ 大さじ1.5 塩・こしょう ･･･ 少々 サラダ油 ･･･ 大さじ2.5 スープの素 ･･･ 大さじ1 |
作り方
- 鯵は3枚におろして半分に切り、塩・こしょうをする。
- 玉ねぎ・人参は細かく切る。しめじは小房に分ける。
- ブロッコリーは、洗って小房に分け、さっとゆでる。
- 魚の水気を拭き取り、片栗粉を両面に付け、油大さじ１．５を熱したフライパンに皮の方から入れて焼いて皿に取り出す。
- 汚れを拭き取ったフライパンに再度油大さじ１を入れ、人参・玉ねぎ・しめじの順にいため水１カップとスープの素を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉を加える。
- ４に５をかけ、付け合わせのブロッコリーを添える。
