お魚料理研究会：1月31日
ブリの梅肉焼き
| 材料（4人分） | |
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ブリ4切 ･･･ 600g 削り節 ･･･ 5g 貝割れ ･･･ 適宜 |
【梅肉ソース】 梅干し ･･･ 3個 みりん ･･･ 大さじ3g 酒 ･･･ 大さじ3 しょうゆ ･･･ 大さじ1/2 |
作り方
- 梅肉ソースを作る
梅干しの種をのぞき、包丁で粗めにたたいて、みりん・酒・しょうゆを加えよく混ぜ合わせたら、削り節を加える。 - ブリの切り身を①につけ込む。（３０分～１日：好みで調節）
- フライパンを熱し、②を並べて強火にし、焼き色が付いたら裏返して中火にする。
つけだれを加え、フタをして５分ほど焼く。 - 皿に盛りつけ、貝割れを添える。
