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橿原市男女共同参画室:8月2日

マグロのカルパッチョ風

マグロのカルパッチョ風
材料(4人分)
まぐろ ・・・ 200g(刺身用)
塩・黒こしょう ・・・ 少々
にんじん ・・・ 40g

A:【野菜用】
塩 ・・・ 小さじ1/3
黒こしょう ・・・ 少々
レモン汁 ・・・ 小さじ2
エクストラ・バージンオイル ・・・ 大さじ1
水菜 ・・・ 40g
黄ピーマン ・・・ 1/2個


B:【まぐろ用】
塩 ・・・ 小さじ1/4
黒こしょう ・・・ 少々
レモン汁 ・・・ 大さじ1
エクストラ・バージンオイル ・・・ 大さじ1

作り方

  1. にんじんは細くせん切り、黄ピーマンはせん切り、水菜は5センチの長さに切って、ボールに入れる。
  2. まぐろは5ミリぐらいの厚さにそぎ切りにして、器に薄く並べ、塩こしょうする。
    ラップをして冷蔵庫で冷やす。冷えたらBの調味料を上から全体に振りかける。
  3. 魚の上にAの調味料を和えた野菜を盛る。好みでさらにレモン汁やオリーブオイルをかける。