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中部農林事務所:2月21日

海老・アボ・豆腐の和風のガドガドサラダ

海老・アボ・豆腐の和風のガドガドサラダ
材料(4人分)
エビ ・・・ 20尾
アボガド ・・・ 1個
木綿豆腐 ・・・ 1丁
レタス ・・・ 1/2個
キャベツ ・・・ 1/3個
きゅうり ・・・ 1本
トマト ・・・ 1個
【ドレッシングA】
ピーナッツバター ・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・ 大さじ2
酢 ・・・ 小さじ2
わさび ・・・ 適量

作り方

  1. 木綿豆腐はよく水切りして、一口大に切っておく。
    アボカドも一口大に切り、エビは塩湯でして殻をむいておく。
  2. ドレッシングAの材料をよく混ぜて、エビとアボカドと和える。
  3. レタスは水洗いし、手でちぎる。
    湯がいたキャベツの上に豆腐をのせて、2.をのせ、余ったソースをまんべんなくかける。
    きゅうりを斜め薄切りにし、トマトを1/8のくしぎりにして飾る。