磯城野高校 2年生シェフコース:11月17日
ホタテのジャガイモ焼き
材料(4人分) | |
ほたて貝柱 ・・・ 12個 じゃがいも ・・・ 3個 塩こしょう ・・・ 適量 小麦粉 ・・・ 適量 |
サラダ油 ・・・ 大さじ3 バター ・・・ 10g レモン ・・・ 1/2個 |
作り方
- じゃがいもは薄く細切りにして、水にさらさずに手で絞って余分な水気を切る。
- 貝柱に塩こしょうし、小麦粉を薄くつけ、1のじゃがいもを広げて貝柱をのせて包む。
- フライパンにやや多めのサラダ油とバター適量を熱して2を入れ、じゃがいもがカリッとなるように両面から焼く。器に盛る。
- 串ぎりにしたレモンを添える。