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磯城野高校  2年生シェフコース:11月17日

ホタテのジャガイモ焼き

ホタテのジャガイモ焼き
材料(4人分)
ほたて貝柱 ・・・ 12個
じゃがいも ・・・ 3個
塩こしょう ・・・ 適量
小麦粉 ・・・ 適量
サラダ油 ・・・ 大さじ3
バター ・・・ 10g
レモン ・・・ 1/2個

作り方

  1. じゃがいもは薄く細切りにして、水にさらさずに手で絞って余分な水気を切る。
  2. 貝柱に塩こしょうし、小麦粉を薄くつけ、1のじゃがいもを広げて貝柱をのせて包む。
  3. フライパンにやや多めのサラダ油とバター適量を熱して2を入れ、じゃがいもがカリッとなるように両面から焼く。器に盛る。
  4. 串ぎりにしたレモンを添える。