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生駒市健康づくり推進員連絡協議会:6月24日・25日

鰯のフライ (包丁を使わず手開きで)

鰯のフライ
材料(10人分)
鰯 ・・・ 10匹
パン粉
揚げ油
【衣】
小麦粉 ・・・ 100g
卵 ・・・ 1個
水 ・・・ 180cc

作り方

  1. 鰯を手開きする。
     @頭をとる。
     A腹を指で開けて内臓をとりだし、水洗いする。
     B背骨を身からはずす。
     C腹骨を包丁で取る。
  2. 衣を付けてパン粉を付けて油で揚げる。

※取り外した骨は、よく洗って水分をふき取り、カラット油で揚げると美味しいよ。