吉野町教育委員会：8月9日
海の幸のジョン
| 材料（4人分） | |
|
えび ･･･ 8匹 いか ･･･ 1/2はい 白身魚 ･･･ 4切れ あさり ･･･ 100g ニラ ･･･ 60g たまねぎ ･･･ 60g 小麦粉 ･･･ 200g 卵 ･･･ 4個 |
ごま油 ･･･ 120g サラダ油 ･･･ 120g 塩こしょう ･･･ 適宜 【酢醤油】 濃口しょうゆ ･･･ 60g 穀物酢 ･･･ 60g 砂糖 ･･･ 20g |
作り方
- 魚介類の下処理
①えび・・・からとせわたを取って2つに切る。
②いか・・・内臓をとり、皮を除き、胴体は輪切りにする。
③白身魚・・一口大に切る。
④あさり・・殻をこすり合わせてよく洗い、塩水につけて砂だしをする。 - 野菜の下処理
①たまねぎ・・・うす切りにする。
②ニラ・・・・・３㎝の長さに切る。 - いか・えび・白身魚は、塩こしょうをして、小麦粉をふる。
- 3に溶き卵をつけて、多めのごま油で焼く。フライ返しで押さえるように焼き付ける。
- 切った野菜にいかの足・あさりを合わせて、粉と卵を加える。（適量）
- フライパンに５を入れ、小さい・薄いお好み焼きの要領で焼く。
- 酢醤油をつけて、食べる。
